Бабушкин торт или Торт Наполеон
авторизация / регистрация
Десерты
Бульоны и супы
Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Соусы
Напитки

Бабушкин торт или Торт Наполеон
Этот рецепт наш семейный, достался нам от пробабушки. Типо рецепта Наполеона, но есть чуть разница. Попробуйте)
Выпечка
количество персон   12 время приготовления   50
Для коржей:
250 гр. Кефира или кислого молока
1 Яйцо
1 пакетик разрыхлителя (16гр.)
2 столовые ложки Маргарина
щепотку соли
1 стакан сахара (не полный)
750 гр. Муки (может чуть больше)

Для крема:
Литер Молока
150 гр. Маргарина
4 Яйца
6 столовых ложек Муки
Соли щепотка
150 гр. Сахара
Ванилин
1 баночка абрикосового варенья или персиковое.
1. Замесить тесто. Тесто тугое, но не так сильно.
Разделить на 6 частей и раскатать по форме са. от 27 до 32 см.
Коржи должны быть не сильно толстыми.
Пред выпечкой каждый корж поколоть вилкой.
Печь при 200°C 5 мин.
Я раскатываю больше формы, так как корж при выпечки сужается, а как выпеку сразу горячий вырезаю по форме.
С вырезанных остатков делаю присыпку на торт сверху.

2. Делаем крем:
а)Разделим яйца. Белки и желтки отдельно.
В желтки добовляем сахар, ванилин и соль и хорошо перемешиваем.

b)6 столовых ложек Муки перемещаем с немного молока (берем от Литра, чтоб не было комочек и чтоб не сильно густо было.

c)Белки взбить

3. Остаток молока вскепятить. Как только начинает кипеть добовляем по очереди сначало
1. 150 гр. Маргарина. Перемешиваем
2. Желтки с сахаром. Хорошо перемешиваем. са. 1 мин
3. Мучную массу. Хорошо перемешиваем. Ждем пока все закипит и спускаем взбитые белки. Сразу убираем с плиты. Белки острожно перемешиваем. Крем готов.

4. Смазиваем торт сразу горячим кремом.
На первый корж ложим 2 столовых ложек абрикосового варения. размазываем на весь корж и наверх заварной крем одну поварешку или чуть больше. Равномерно размазываем по коржу.
Наверх ложим второй корж. На него идет только заварной крем примерно 2 поварешки. На 3 корж снова варение и крем. 4 -только крем. 5-варенье и крем и на 6 только крем. (Если у вас больше коржей то распределяйте так, чтоб на верх выходило только крем.). Смазываем кремом и по бокам и присыпаем размельчатами крошками от вырезанных коржей.
Даем пропитаться торту.

Пробуйте, пишите комментарии кому как понравился.
Приятного аппетита.
 19.08.2020   LostHope просмотрели  135   1 голосов 13   
Добавить комментарий
21.09.2020 | gasur
Очень вкусный тортик получается) Описание очень подробное, а готовить недолго, мне очень понравился торт и моим домашним тоже)) в крем вместо молока брала сливки 10 процентов и вкус получился как у мороженки))



На главную